Κεικ Λαχανικών

 

Ένα αφράτο, νόστιμο και ελαφρύ γεύμα για όλους! 

ΥΛΙΚΑ

• 100 ml γάλα
• 100 gr γιαούρτι
• 60 ml ελαιόλαδο
• 3 αβγά
• 230 γρ αλεύρι
• 1 tbs baking powder
• 1 tsp baking soda
• 100 gr τυριά
• 2 πιπεριές
• 1 καρότο
• 1 μικρό κολοκυθάκι
• Αλάτι - πιπέρι

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Καθαρίζουμε και περνάμε τα λαχανικά απο τον τρίφτη.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υγρά υλικά μαζί με τα λαχανικά και τα τυριά.
3. Σε ένα δευτερο μπολ ανακατευουμε όλα τα στερεα υλικά και τα προσθετουμε στο μείγμα.
4. Αλευροβουτυρώνουμε μια ίσια φόρμα για κεικ και το ρίχνουμε.
5. Ψήνουμε στους 180 οCγια περίπου 50 λεπτά.
6. Σερβίρουμε με σαλάτα εποχής. 

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!