Γεμιστές πιπεριές με κινόα

 

 

 

Γεμιστές πιπεριές με κινόα 

Υλικά: 

🌶️10 πιπεριές

🧅 1 κρεμμύδι 

🧄1 σκελίδα σκόρδο

🧉Ελαιόλαδο 

🧂Αλάτι – πιπέρι 

🌿Μαϊντανό - Δυόσμο 

🍚1 κούπα Κινόα 

🍅1/2 κούπα φρέσκια σάλτσα ντομάτας 

Εκτέλεση: 

1. Κόβω το πάνω μέρος από τις πιπεριές και αφαιρώ τα σπόρια τους. 

Τα τοποθετώ στο ταψί. 

2. Στο ίδιο μπολ με την ντομάτα τρίβω το κρεμμύδι και το σκόρδο και προσθέτω τα μυρωδικά.

3. Ξεπλένω πολύ καλά την κινόα και την ρίχνω στο μπολ μαζί με το ελαιόλαδο και ανακατεύω.

4. Γεμίζω τις πιπεριές που έχω τοποθετήσει στο ταψί. 

5. Ψήνω σε καλά προ θερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στο αέρα για περίπου 40'.